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猪身上这部位是男人宝,护肝补肾,男人应多吃,比人参还滋补!

猪身上这部位是男人宝,护肝补肾,男人应多吃,比人参还滋补。今天终于满足了老公的愿望,几天买上了一块新鲜的猪肝,给老公炒了一盘他最爱的酸萝卜泡椒炒猪肝。猪肝其实是很好的护肝脏的食物,但是猪肝也是比较脏的,所以吃之前一定要清洗干净,而且一定要买新鲜的猪肝才好吃和卫生。猪肝配上我自己制作的酸萝卜,酸辣可口,非常的下饭还有下酒。我家先生前几天就说想吃这道菜了,但是我一直忘记去买菜。今天刚好看见就买了。老公下班看见可开心了,吃啦两碗饭。特别的香!

By Debby8716

配料:

猪肝 适量、姜 适量、酸泡椒 适量、酸萝卜 适量、料酒 适量、白醋 适量、生抽 适量、蚝油 适量、精盐 适量、干淀粉 适量、食油 适量

烹饪步骤:

1.首先将买回来的一整块猪肝都放入清水中,浸泡半个小时以上,把猪肝里的血水充分的泡出来之后再捞出沥干水分。

2.把泡好的猪肝切成大约0.5厘米的薄片。猪肝切好之后撒入适量的干淀粉抓匀,再用清水冲洗干净,控干水分。(用淀粉抓洗猪肝的目的是,这一步也可以很好的起到去腥去异味的作用,而且还能让猪肝变得更软嫩哦。)

3.把备好的生姜清洗干净再切成片。接着在煮锅内倒入适量的清水,然后大火烧开后再放入姜片、加入1大勺料酒和白醋拌匀,接着再倒入猪肝焯煮30秒钟左右,猪肝焯好水再捞出倒入冷水中冲洗一遍,控干水分。(在水中加入生姜片、料酒和白醋,这个步骤也可以起到去腥提香的作用。)

4.将备好的酸泡椒切成小段,酸萝卜切成小细条,姜切丝,大蒜剥去外皮切成蒜末。另外,准备一个合适的小碗,在碗中加入少许的生抽、蚝油和淀粉,调成水淀粉备用。

5.起锅烧油,油热后把切好的姜丝、萝卜丝、蒜末、泡椒段一起倒入锅中翻炒,小火煽出香味。

6.倒入焯过水的猪肝,将食材快速翻炒均匀,翻炒片刻后再加入少许的盐调味。

7.猪肝炒好出锅时,最后再把之前调配好的水淀粉倒入锅中勾芡,大火翻炒均匀就即可出锅,这道酸萝卜泡椒炒猪肝就做好了,猪肝炒好出锅装盘就可以端上桌美滋滋地享用了,成品。

烹饪小贴士:

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝。猪肝含有的胆固醇较高,如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。

2、维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

3、常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。

你喜欢吃猪肝吗?

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