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从出生开始就陪伴你的一家资格老店!用味道和情怀填满你的嘴!

有时候

记忆被封存在上锁的匣子里

而味道

则是打开记忆匣子的那把钥匙

那些味道或许没有惊艳的外表

或许不足以让人赞不绝口

可是因为它是独一无二的

像是一根风筝线

总是牵扯着我

飞得再高再远

总是想要回到牵肠挂肚的地方

找寻那些熟悉的味道

小时候一直住在省府大院里

夏日里的挥汗如雨

和小伙伴一起打球的记忆

在我重新走进永新大酒店那一刻

就被完整地捡了起来

还记得加入校队的那一天

父亲高兴极了

便带我来到永新大酒店

点上几道家常菜

笑着说:“永新的孩子都没有差的!”

12月5日,我又回到了小时候最熟悉的地方,走着走着就来到了这里,那豪迈的几个字格外让人熟悉!永新大酒店重新装修,味道依旧没变。

1994年开始,这整整24年间,永新大酒店陪伴着省府大院的孩子们,一代又一代。

这是一家以永新饮食文化为理念,家乡食材为主料,永新名师为主厨,致力传承原汁原味的家乡菜的老店

而永新饮食里,最出名就是他们的酱文化了。每年的7到9月,在永新县城乡,那制作酱姜和酱萝卜的情景,可以说是一道漂亮的景观。一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤,色泽浓褐的酱,在阳光下散发着醉人的香味。

在永新大酒店,他们将家乡这股最纯正的味道带给南昌人。用最简单最纯粹的食材,留住你的胃。

经典三大样 老食客必点

既然酱文化如此出名,那来永新大酒店,怎么能不点必喝的酱萝卜老鸭汤呢。

用酱萝卜和老鸭,整整炖煮4个小时才上桌。

里面最稀奇的就是这个酱萝卜了,腌制之前可能不太好看,但是用它来炖煮的汤,会因为酱萝卜多一丝甘甜

一勺下去,是满勺的鸭肉和酱萝卜,因为酱萝卜,汤也是熬成了深棕色,加上清凉降火的老鸭,在这个容易上火的冬季,真是佳品一道了。

血鸭可以说是我的最爱了,剁的碎碎的仔鸭,加上红红的辣椒,光这卖相,我就已经在拼命咽口水了。

血鸭之所以叫血鸭,是因为在烧制的过程中,会加入鸭血,所以汤汁看起来会比普通的浓稠很多,而这样的鸭子,不仅不腥,还别有一番风味。

而用这样的汤汁拌饭!好吃到爆棚!不信你试试呀!

要说永新最有名的菜是什么?每一个永新人都会说:永新狗肉。在永新县,但凡家里有贵宾来,都会杀狗宴请,以表宾客之尊贵。

店里的狗肉都是从永新运来的,选用的都是乡下成年土狗,我也听不少老人说过,冬天吃狗肉是很进补的。

狗肉用的是红烧做法,特别值得一提的是,在红烧之前,还会用稻草熏一下,这样吃起来就不会有狗骚味啦。

熟悉的老味道 道道都是招牌

有南昌人的地方,怎么可以没有凤爪呢?凤爪、葱花、红辣椒、这样的配色,隔着屏幕都觉得香。

作为一道典型的赣菜,采用的也是红烧的做法,把凤爪里面的胶原蛋白都煮出来了,所以汤汁里面都是浓稠的。

这种红烧的鸡脚最怕的就是不够软烂,但是永新大酒店的这道菜,完全不用担心这个问题,入口不会觉得咬不动,但是又不是入口即化,口感以及味道,一切都是刚刚好

刚上桌的时候,我以为这是普通的糖醋排骨,但是吃下去的时候,我才知道,它绝对不是普通的糖醋排骨!

上面的酱汁是自己熬制的秘制酸梅酱,所以闻起来,酸味会比较重一些。可是入口,却是完全不同的感受。

入口酸酸甜甜,不会像闻起来的比较酸,加上选用了上好的仔排,可以说特别的开胃了!

我回来了,期待相遇

时隔这么久,重新开业的永新大酒店,还是在原来的位置。熟悉的味道和笑脸,是我再次选择这里的原因。

还是和从前一样宽敞明亮的大厅,清一色的白蓝风格,简单大气,却不失格调。

走过好看的楼梯,上到二楼,还有各种不同类型的包厢。

当你需要安静的时候,可以选择这个简单的私人小聚包厢。孩子满月或者过生日,还有粉色主题的大包厢可以满足你呢。

但最酷的还是这个可以容纳20个人的超级大包厢了,非常阔气的一间包厢,细节也是够大气,在桌子底下还有麦穗作为装饰,相当别致呢。

小时候,爸妈常带我们来的餐厅

这一次,轮到我们带他们来了

地址:北京西路省府大院南一路林业科技大楼

交通:地铁一号线丁公路北站3号出口

营业时间:11:00-14:00 16:00-21:00

人均:60元

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