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花式馒头之粉红小猪:让小宝宝爱上吃饭

爱美之心人皆有之。对于食物,人们也都有爱美之心,同样的食材做出来的食物,人们肯定更喜欢造型更美好的,这一点在小朋友的身上体现得尤其明显。同样是白切馒头,大的和小的,小芒果更喜欢吃小的,他觉得小的更可爱。如果是白切馒头和造型馒头打擂台,那当然是造型馒头完胜。我给他做了粉红小猪馒头,他举着一只小猪,向我展示他的吃功:“妈妈,你看我一口能吃掉一只猪耳朵!妈妈,你看我能一口吃掉猪鼻子!”几口下来,一只猪进肚了。这要是一只白切馒头,还指不定他怎么磨磨唧唧呢。

做小猪的时候,参考了各种造型,最后选择了这种脸蛋圆圆鼓鼓的粉红小猪,看起来更加憨态可掬。

粉红小猪馒头

主料:面粉430g,牛奶200g

辅料:酵母5g,红曲粉1g,白糖30g,鸡蛋1个,红豆适量

制作方法:

1.将牛奶、鸡蛋、白糖放入容器中,撒上酵母

2.加入面粉,然后放入红曲粉

3.揉面吧,揉成光滑的面团

4.每只小猪需要用到4块面团,大的做脸,两只偏小的做耳朵,最小的做鼻子

5.猪脸面团肉圆,压扁,用擀面杖在中间压一压擀一擀,做成脸蛋突出中间略凹进去的样子

6.两只耳朵和鼻子都擀成椭圆形

7.将耳朵的1/3压在头下面,剩下的搭到猪脸面团上,鼻子用清水沾一下安放好

8.用筷子扎出鼻孔,用豆子做眼睛。夏天静置发酵半个小时,冬天看到馒头有明显涨大,就可以上锅蒸啦!大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可。

小叮咛:

1.面粉使用普通面粉就可以,中筋或高筋均可。面粉的吸水量不一样,所以牛奶的使用量可能需要微调。

2.我加了一点白糖,有微微的甜味。不喜甜食也可以不加。

3.红曲粉是用糯米加红曲菌种发酵而成的,是天然红色素。我只是为了粉粉的颜色好看,没有红曲粉也可以不加,或者试着把一部分水换成各种有颜色的蔬菜汁和面,做成彩色面团。不过蔬菜汁遇热后有可能褪色,所以蔬菜汁和面蒸熟的馒头色彩可能没那么鲜艳(南瓜是个例外哦)。

4.一次饧发法做馒头,特别省时间,而且对馒头的口感并无影响。

5.最重要的一点,要确保你家的酵母粉没有过期失效哦!

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