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这家鳄鱼主题餐厅告诉你:为什么中国人喜欢吃鳄鱼?

BBC曾有报道称,中国人的胃催盛了非洲鳄鱼养殖业。

这种说法并非毫无依据,据业界预估,整个非洲鳄鱼养殖业目前年增长幅度为22%,而中国大陆、香港及台湾地区加在一起占非洲鳄鱼出口市场份额的85%。早在2014年,非洲各国向中国出口鳄鱼的价值就已达到了2亿美元。

为什么鳄鱼产业在我国有如此大的市场呢?

近年,在中国餐饮市场一炮而红的海鳄庄园给了人们一个确切的答案。

在中国,鳄鱼作为药物食用至少可追溯到5世纪的唐朝。据孙思邈所著《千金方》记载,鳄甲汤主治“风癫”,明朝李时珍《本草纲目》也指出,“鳄鱼肉至补益,主少呼吸,足不立地”。另有研究表明,鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。

事实上,鳄鱼浑身是“宝”,其身体各机能都有不同的营养价值,就连铠甲一般的鳄鱼皮,也被人们制成价格不菲的皮具服饰。

作为国内首家鳄鱼主题餐厅品牌,走进海鳄庄园也不难发现,鲍汁鳄鱼腩、剁椒蒸尾胶、红烧鳄鱼掌、酸辣鳄鱼肠、川味小炒回锅鳄鱼肉、鳄鱼血炒饭、香煎鳄鱼蛋等各色菜品应有尽有。在口感上,鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香,而且经业内知名大厨研制,创新了包括但不仅限于炖、煮、炒、油炸、煲汤之类的做法。记得在早前央视财经频道播出的《消费主张》节目中,就展现了中国北方的鳄鱼肉烧烤摊,海鳄庄园也虚心借鉴,创造了属于自己的独特风味。

对于中国人来说,美味是一道难以逾越的诱惑,随着生活质量的提高,健康价值也是生活必需的品质追求。即便如此,鳄鱼产品一直未在国内市场普及,一是早几年的政策限制,二是没有人愿意做“第一个吃螃蟹”的人。

直到海鳄庄园的出现——“我们不仅要做第一个吃螃蟹的人,还要做第一个吃鳄鱼的人”,现在他们做到了!

凭借过硬的产品和健康、生态的消费体验,这个最初被人们认为是偏冷门的品牌——海鳄庄园甫一问世就受到了消费者的热捧。短短一年之内相继在广州、珠海、吉安等地新增门店十余家,尽管海鳄庄园品牌负责人一直强调,要慢下来,做好每一家门店,做好每一道产品,但好似已有不少投资者已经看准了这一行。

对于海鳄庄园来说,成功占位“鳄鱼主题餐厅第一品牌”,这是一个契机,也是一份责任。海鳄庄园也清楚的意识到,既然中国人热衷与鳄鱼产品的原因是鳄鱼的美味及其健康属性、营养价值,那么今后在产品上就须做到精益求精,同时不断创新更多的美味。在进货渠道上,也不应单纯地依靠非洲友人,任何一个产业的做大必须有自力更生的能力,只有建立了完善的商业系统,打造了自主品牌,提起来才会有自豪感。这一点,海鳄庄园既然做了第一个吃“鳄鱼”的人,就责无旁贷!

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