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大虾最美味的做法,最适合夏天做,三分钟出锅,鲜美诱人

白灼虾是广东地区常见的虾的做法,大虾营养丰富,肉质松软,容易消化,身体虚弱的病人及消化能力不太好的幼儿都可以食用。大虾在铁板烧店里非常受欢迎,虾壳经过高温油煎后会产生非常有食欲的焦香,不过我最喜欢的还是白灼的做法,这样能最大程度的保留虾的营养,而且口感上十分清淡,对虾的新鲜程度要求教高,好的白灼虾虾肉洁白有弹性,口感清甜,但是看似简单的白灼虾却有很多朋友都做不好。

不久以前有一位朋友问我,他说他煮的虾怎么瘪瘪的,而且吃起来口感很老,没有甜味,其实这是很多朋友都会出现这样的失误,一盘饱满亮泽,清甜的白灼虾不难,注意了这些小细节,大家都能做出跟饭店里一样好吃的白灼虾。

【白灼大虾】

用料:大虾一盘,姜一块,盐少许,色拉油几滴

步骤:

1,大虾剪去虾线,清洗干净,白灼虾用到的虾一定要足够新鲜,最好是鲜活的。剪去虾线看上去视觉上清爽很多。

2,多余的调味料不需要,只需准备一块姜即可,有些朋友煮虾的时候会放很多花椒桂皮的,其实海鲜类食材非常忌讳各种香料夺味。

3,准备一锅水,加少许姜片,盐,煮开。

4,一定要在水烧开后再放入洗干净的虾。

5,虾的个头虽然很大,可是十来秒钟就可以变成红色。

6,翻翻面,让大虾通体均匀受热,完全变红。

7,整个煮的过程不会超过两分钟,出锅前滴几滴色拉油,虾看上去会更明亮。吃的时候可以准备一些海鲜酱油或者各种口味的蘸水。

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