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夏季解暑佳品:哈密瓜酒的制作流程,哈密瓜酒怎么做?常州唐三镜

想必我们生活中应该会常常听到“北京的烤鸭,天津的狗不理包子、新疆的哈密瓜”,一听到这些想必大家都很想吃吧,其他的先不说,我们先了解一下哈密瓜,它是我们生活中常见的水果之一,喜欢吃哈密瓜的人数不胜数。新疆哈密瓜有180多个品种,其形态各异,凤味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如密,奇香袭人,这个从新疆走出的小瓜,为什么成为了众人的喜爱呢?

多吃哈密瓜具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜酒对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒、还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,同时适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者使用,想必吃哈密瓜的倒是不少,喝哈密瓜酒的就不多了吧,大家肯定很好奇哈密瓜也能酿酒,下面常州唐三镜小刘和大家一起分享家庭酿制哈密瓜酒大全。

哈密瓜酒的制作做法:

1、原料

选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。水果酒曲、榨果机、白糖、发酵坛(无油无水)

2、将哈密瓜去皮,切成小块(先将哈密瓜洗净并沥干水分再切),然后放入榨果机里面粉碎,

3、打浆之后,随即加入果胶酶和防腐剂,然后过滤哈密瓜汁,加入水果酒曲、白糖、一起搅拌均匀(如想酿制出的哈密瓜酒度数高,可以少量加入一些白酒一起发酵),

4、在装入发酵坛中进行发酵期间,置温度必须在20-30度中的环境中进行发酵,当发酵15-30天左右,用纱布把发酵好的哈密瓜酒过滤出,然后封缸,在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长,味道和品质会越好。

哈密瓜酒色泽明亮、浅黄色,澄清透明,无悬浮物和沉淀物,具有哈密瓜独特风味和清雅和谐的酒香,瓜香浓郁突出,果香和酒香谐调,醇厚丰满,喝一口十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效,且比直接食用哈密瓜爽多了,所以有“自然白虎汤”的美称。

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