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那些日子里,我是如何靠电饭锅活下来的

一个人在外求学、工作,每日三餐真是不能忽视的「大事件」

上学时,躲着宿管阿姨用小电锅煮面,万一电闸跳了也是很心塞;工作时,天天吃快餐、点外卖,味精太多还容易发胖;半夜想自己做点吃的,好像也就只有面了……

没有很多厨具,也没有太多时间,是许多在异地生活的人们面临的共同难题。可是,做顿好吃的饭真的那么复杂?

有没有一种厨具,能帮我解决吃饭问题?

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有!它就是熟悉又陌生的厨房神器:「电饭锅」

今天,食帖君想和你聊聊:如何靠电饭锅活下去。

#关键词#

道具|电饭锅🍚

特点|方便、多用

秘诀|想尽办法玩出花儿来!

电饭锅的“辛酸” /

作为爱吃大米的亚洲人,电饭锅是大多人家里必备的厨电之一。自从1920s年代以来,日本人发明了电饭锅,大大缩减了我们的时间和精力。

因为每个家庭里除了电饭锅,还有其他各种煎锅、炒锅、高压锅、砂煲等……以至于让人忘了,除了能煮熟米饭之外,电饭锅还能煲粥、炖汤、蒸菜,甚至制作甜点!

而且,现在的电饭锅具备了多种功能,定时、预约、煲汤、煮粥等功能一应俱全,「靠电饭锅养活自己」的重任,电饭锅担得起!

以食帖编辑部正在用的一款电饭锅为例,它的功能有

👇

「米饭、煲汤、靓粥、炖品、酸奶、菜饭」

(这不是一则广告……)

✨你可以提前一个晚上,将淘好的米放入锅内,加适量水,设置预约时间8小时,起床后就有粥喝了!

✨你还可以买好猪肉、牛肉、鸡肉……不管了只要是肉就行!配合姜醋糖和一些香料,选「炖肉」就是了!

不用盯着火候,不用纠结煮多久,一切交给电饭锅吧!(突然感觉电饭锅就像我妈……

即使家里不只有一个电饭锅,也可以让它物尽其用啊!(玩出花儿来!

电饭锅的想象力!/

还记得曾经风靡一时的「番茄饭」吗?这种「饭+蔬菜」的组合,是前几年「电饭锅料理」大热门。

除了能煮各种好吃的饭,还有人用它煎蛋、炒菜和炖菜。(才不会告诉你我都做过......

除了简单的饭菜外,人们的智慧是惊人的,因为有人还用电饭锅做了包子。

超大版,一晃眼还以为是个八寸小蛋糕

知乎上还有一篇帖子,题目是「只是用电饭锅,有没有30天晚饭都不重复的菜谱推荐?」,下面留言的网友晒出来的菜让食帖君自愧不如。

有各种炒菜、煲仔饭、红薯饼,甚至有麻辣香锅!(感觉也就能凑个300道吧

总之,「电饭锅」陪着食帖君吃了好多顿饭,主要还是因为「能干」:

1 饭和菜能同时做。

2 定时和保温功能,不用守在锅前面

3 功能超齐全。

最后,来一份「电饭锅」食谱。

毕竟,接下来的日子里,还是不能没有它。

橙子芝士蛋糕

Ingredients

预拌粉....... 150克砂糖 .......100克奶油奶酪(常温)....... 50克鸡蛋....... 2个 

橙子 .......1个 柠檬汁 .......1汤匙黄油(融化).......50克【其它】黄油(融化)....... 適量砂糖 .......1汤匙

Directions

将橙子洗净,切成 7片1毫米厚的切片,剩余橙皮磨碎备用。

将奶油奶酪和砂糖混合,打入鸡蛋拌匀,依次加入磨碎橙皮,柠檬汁、预拌粉和黄油拌匀。

在电饭锅内胆底部均匀涂抹黄油,倒入适量砂糖,并晃动内胆让砂糖均匀平铺底部,将橙子切片铺满电饭锅底部。

将步骤 3 中的溶液倒入电饭锅中,加热 40 分钟。

将竹签插入蛋糕,若竹签上均匀沾满蛋糕屑,表明蛋糕内部已经熟了,将蛋糕倒扣在盘子上切块即可。

日式翅根炖萝卜

Ingredients

鸡翅根……4块

萝卜……1/3根

鸡蛋……2个

酱油……3汤匙

味啉……3汤匙

清酒……3汤匙

砂糖……1汤匙

Directions

酱油、味啉、清酒和砂糖倒入碗中,混合备用。

鸡蛋放入沸水中煮6分钟,放入冰水待降温后剥壳备用。

萝卜削皮切成约3cm厚的块状。

翅根、萝卜和步骤中的酱汁放入电饭锅煮30分钟。

打开电饭锅,将鸡蛋放入肉汁继续浸泡30分钟即可。

电饭锅肉包子

Ingredients

【皮】

低筋面粉……250克

砂糖……1汤匙

发酵粉……2茶匙

牛奶……130毫升

芝麻油……1汤匙

盐……少许

【肉馅】

猪肉末……200克

小葱(切碎)……2根

芝麻油……1汤匙

清酒……1汤匙

酱油……1茶匙

【其它】

水……2汤匙

小葱……1根

Directions

将做肉包皮的材料倒入碗中,混合后充分搓揉,盖上保鲜膜放置10分钟。

将肉馅原料全部倒入大碗中拌匀。

将醒好的面搓成条状,分成12份。用擀面棒将面团擀成面皮,取适量肉馅放入面皮中央包起来,注意将包子口封好。

把包子放入电饭锅内,加水煮约45分钟。

将做好的包子倒扣入盘中,撒上葱花即可。

莲藕汉堡肉套餐

Ingredients

【莲藕汉堡肉】

混合肉糜(猪肉和牛肉各一半)…… 300g酒 ……1 汤匙盐 ……1/2 茶匙A.洋葱(碎块)…… 1/4个A. 莲藕(碎块)…… 50克 A. 味噌……1茶匙 A. 蛋黄酱……1汤匙A. 黑胡椒碎 ……少许切片奶酪…… 4片【大蒜饭】米 ……200毫升

洋葱(切末)…… 1/4个大蒜(切末)…… 1片酱油 …… 1茶匙盐 ……1/2茶匙黄油……1汤匙水 ……150毫升【蒸蔬菜】土豆(滚刀切块)……2个胡萝卜 (滚刀切块)…… 1/3个

【照烧酱】酒 ……2汤匙酱油…… 2汤匙味啉…… 2汤匙砂糖 ……1/2汤匙

Directions

将肉糜、盐、酒倒入碗中充分混合,待有些发白后加入【A】类食材充分混合,分成两份。

切片奶酪裹成棒状,在每份肉糜中包入2根芝士棒,用厨房纸包裹起来,并将口封严实,将土豆和胡萝卜也用厨房纸包起来。

将大蒜饭的原料倒入电饭锅充分混合,放入汉堡肉包和蔬菜包,煮40分钟。

将菜包从电饭锅中取出,充分混合大蒜饭,再将菜包放入电饭锅中保温。

平底锅中倒入照烧酱原料和汉堡肉包中的肉汁,中火加热至出香气。

将大蒜饭、蔬菜、莲藕汉堡肉装盘,汉堡肉淋上照烧肉酱即可。

中式鸡饭

Ingredients

【鸡肉饭】

鸡胸肉(带皮)…… 1 块

米 …… 400 毫升大蒜(切末)…… 1 片 生姜(切末)…… 1 片盐 …… 1/2 茶匙

鸡精 …… 1茶匙水 …… 360毫升

大葱…… (青色部分)

【酱汁】

酱油 …… 2 汤匙醋 …… 1 汤匙芝麻油 …… 1 茶匙砂糖 …… 1茶匙味噌 …… 1茶匙大葱(碎末)…… 1 茶匙蒜泥…… 1/2 茶匙姜末…… 1/2 茶匙

干辣椒(切碎)…… 少许

【其他】

香菜 …… 少许黄瓜 …… 1/4根

西红柿…… 1个

Directions

电饭锅中倒入米、生姜、盐、鸡精和水,充分搅拌。

将鸡胸肉皮的一面朝下放入电饭锅中,盖在饭上,铺上大葱蒸30分钟。

将酱汁部分原料充分混合,制好酱汁。

打开电饭锅,取出鸡肉,将饭充分拌匀。

将鸡肉带皮面朝上,切约 2厘米宽块状。

将米饭、鸡肉、黄瓜、西红柿装盘、淋上酱汁即可。

红茶炖香猪肉

Ingredients

【猪肉】

猪排块……400克

水……600毫升

红茶包……2包

迷迭香……1根

盐……3.5茶匙

黑胡椒……约25粒

料酒……2汤匙

【酱汁部分】

豆瓣酱……1汤匙(没有也可以不放)

酱油……2汤匙

醋……2汤匙

糖……1汤匙

芝麻油……1茶匙

Directions

豆瓣酱、酱油、醋、糖、芝麻油混合均匀,调成酱汁

将新鲜干净的猪肉,直接放入电饭锅,再依次放入黑胡椒、迷迭香、盐、料酒、水、红茶包(立顿就可以了),煮50分钟左右,出锅后猪肉切厚片,淋上酱汁即可!

感觉电饭锅跟我妈一样厉害!

edit.食帖君|photos. Google / 知乎

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