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啃玉米多单调?这样吃更过瘾!快到碗里来~

多味豆
02-14 22:01
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1.松子玉米

材料:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵,盐半小勺。

做法:

1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,白白的松仁稍微有一点点变色,捞来沥油。

3.另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀即可。

2.椒盐玉米粒

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材料:罐装玉米粒1罐,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,小香葱1根。

做法:

1.备齐所有所需材料。

2.将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋。

3.加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感。

4.充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液。

5.锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散。

6.炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。

3.玉米蔬菜肉丸

材料:3分肥7分瘦猪肉180克,香甜玉米粒 30克 ,胡萝卜20克,碗豆20克,姜蓉1/2小匙,盐1/2小匙,生抽2小匙,玉米淀粉1/2大匙,芝麻香油 1小匙。

做法:

1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2mm大小的方块,甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐,生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆,胡萝卜粒,玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

4.香菇玉米粥

材料:大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿。

做法:

1.把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。

2.将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒,然后开始煮。

3.开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌。

4.感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁。

5.再次开锅后,撒入葱花,用盐调味即可。

5.玉米排骨藕汤

材料:藕1节,玉米2个,排骨若干,油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法:

1.藕、玉米洗净切段,排骨提前做好,葱姜切碎。

2.起锅热油爆香葱姜,加2碗水烧开。

3.将藕、玉米、排骨放入锅内,中小火烧20分钟左右。

4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。

6.豆奶玉米布丁

材料:甜豆浆300克,蛋黄2个,全蛋2个,细砂糖50克,玉米酱100克。

做法:

1.将蛋黄和全蛋先打散备用。

2.豆浆加热至40℃,再加入蛋液和细砂糖,用打蛋器同方向搅拌均匀,随即过筛二次,再加入玉米酱搅拌均匀。

3.将2中的的布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜,放入电锅中蒸12分钟即可。

7.玉米面窝窝头

材料:糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。

做法:

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。

4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。

8.酸奶玉米饼

材料:面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆。

做法:

1.将面粉与玉米面混合,拌匀;将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状。

2.将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀。

3.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖1、2分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。

9.玉米火腿蛋饼

材料:中筋面粉250克,滚水130克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20克,玉米粒50克,青豌豆20克,青葱末少许,火腿12片,盐少许。

做法:

1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面团搓揉至光滑后,醒面30分钟,搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后,放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。

2.取碗,将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀;再将火腿片煎熟备用。

3.将2中的什锦蛋液倒入平底锅中,以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。

4.盖上2中的蛋饼皮,再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。

5.再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。

6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。

10.玉米海苔卷

材料:甜味玉米粒,1罐奇异果,4颗海苔,4张生菜,适量鲜虾,美乃滋适量。

做法:

1. 奇异果削皮切粗条;生菜洗净;玉米粒沥干水份,鲜虾烫熟去壳,备用。

2. 取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。

3. 卷紧成长条状,再以美乃滋封口,重复此步骤至材料用毕。

4. 再将海苔卷,切块或斜段排盘即可。

11.酒酿玉米小圆子

材料:酒酿一碗(360g),糯米粉80g,玉米粉40g,温水约75ml

做法:

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。

4.分别搓捏成小圆子。

5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水)。大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。

6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。

12.玉米蒜香黑椒牛柳粒

材料:牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒。

做法:

1.蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。

2.将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;

3.热锅加油,随即倒入牛柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;

4.利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;

5.兜匀上锅放在盛菜的碟中;

6.在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

13.心形奶香玉米豌豆饼

材料:鸡蛋2个,面粉,牛奶,甜玉米粒,豌豆粒,白糖

做法:

1.玉米和豌豆先焯两三分钟至熟。

2.豌豆和玉米放入碗中,加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀,加入适量面粉,加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多,搅拌成面糊。

3.平底锅放少许油,开小火,稍微预热一下。

4.放入心形模具,倒入面糊,小火慢煎熟即可。

14.番茄炒玉米

材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。

做法:

1.将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。

2.炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。

3.锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。

15.玉米花卷

材料:玉米面、面粉、酵母粉、水、色拉油、葱、盐。

做法:

1.把玉米粉、面粉、酵母粉、水一起加入揉成面团,比例是3:5:1:2,待面团发酵比之前大一倍就可以开始做了。

2.把发酵好的面团用擀面杖擀成长方体,在上面均匀的涂上一层薄薄的油,撒上盐和葱花,然后卷起来,切成段就做好了。

3.上锅蒸,水开蒸15分钟即可。

16.小炒玉米山药丁

材料:甜玉米1根,山药1块,胡萝卜1块,葱2棵,油,鸡粉,清水。

做法:

1.玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花。因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2.烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香。

3.倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软。

4.加入玉米粒,煸炒至断生。

5.加入山药丁,煸炒几下。

6.分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟。

7.放1茶匙鸡粉调味并提鲜。

8.撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。

17.玉米茄汁鱼

材料:鲈鱼肉220g,番茄沙司10g,圆葱碎5g,西芹碎5g,玉米粒20g,鱼高汤适量,面粉50g,鸡蛋2个,月桂叶1片,盐2g,胡椒粉0.4g,橄榄油15g。

做法:

1.将鲈鱼用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后醮面、拖蛋液煎熟。

2.煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味。

3.再加入鱼高汤、月桂叶、番茄沙司、玉米粒、煎好的鲈鱼、盐、胡椒粉、调味,视汁浓鱼熟取出装盘。

18.玉米猪手黄豆汤

材料:黄豆,猪手,甜玉米,八角,生姜,料酒

做法:

1.将黄豆洗净,放充足的清水,浸泡过夜。

2.猪手洗净,锅里加水,冷水放入猪手、姜片、八角、料酒,烧开煮出血水后捞出凉水洗净。

3.洗净的猪手放入砂锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,料酒一次性加入足够的水。

4.开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪手酥烂即可,食用前加盐调味。

19.玉米蜂蜜煎饼

材料:甜玉米粒150克,水100ml,蛋液30克,低筋面粉50克,玉米粉150克,泡打粉2克,糖30克,蜂蜜10克。

做法:

1.甜玉米粒放入果汁机中,加入100ml的水打匀成汁,备用。

2.取一容器,倒入甜玉米汁,再放入所有材料搅拌均匀,即为玉米蜂蜜面煳,备用。

3.取一平底加热,用纸巾抹入少许沙拉油,再取圆形模型,倒入适量米蜂蜜面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

20.鲜香玉米饺

材料:玉米粒、胡萝卜、肉泥(三肥七瘦)、猪油末、胡椒粉、盐、红薯粉、香油、饺子皮。

做法:

1.先将胡萝卜切粒。

2.拌馅:将玉米粒、胡萝卜、肉泥、猪油末、适量胡椒粉、盐、红薯粉、香油一起放在碗里,用筷子往一个方向搅拌,直到肉馅缠上筷子为止。

3.肉馅拌好了,即可包饺子。将准备好的饺子皮中间放些肉馅,然后将饺子皮对折,再在边缘捏好自己喜欢的样式。

4.包好饺子后,直接放锅里蒸熟即可。

21.蜂蜜烤玉米

材料:新鲜玉米,蜂蜜,温水,电炉或烤箱。

做法:

1.玉米去叶子,将须去干净备用。

2.用温水将蜂蜜化开,反复涂抹在玉米上,涂一次晾干一次,在继续。

3.涂3-4次后,将玉米至于电炉上,或者切块放入烤箱中。

4.烤到玉米出香味,成熟即可。

22.黄玉米扇贝

材料:扇贝6个,五花肉250克,玉米面250克,大蒜7瓣,黄油75克,白醋适量,香菜1把,胡椒粉盐适量。

做法:

1.用牙刷清洗扇贝外壳,用刀开启扇贝,洗净扇贝肉,沥干水份,用厨纸吸干水份。

2.五花肉切薄片,用刀背把肉片拍平,用五花肉片卷起扇贝。

3.大蒜,香菜切碎。平底锅里放黄油,小火,放入大蒜,卷好的扇贝肉煎10分钟左右。

4.煎扇贝肉的时候要多翻煎几次,等肉色成金黄色时,倒入白醋,盐,胡椒粉,稍煎即可.12.锅里加一杯水烧开,放少许盐,倒入玉米面.13.小火,不停搅拌,煮2--3分钟,成玉米糊

5.在干净的扇贝壳(用开水烫过)上先铺一层玉米糊,再摆上煎好的金黄扇贝肉即可。

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