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【实用】孩子多吃眼睛好,老人吃了还补铁,我家每次炒一盘都不够!

食城记
02-14 21:00
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说到这菜,一个字——鲜!口感脆,色泽亮,含有非常丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分,可提高人体的抵抗力、帮助消化等。咱都说要吃当季的蔬菜,尽量少吃反季节的,那么这个蔬菜现在买是最合适的,而且研究表明它更有益人体的脾胃,这个就是荷兰豆。

说起这荷兰豆,它并不产自于荷兰,荷兰豆最早栽培的地区,是泰国-缅甸的边境地带,后来因为荷兰人把它从原产地带到了中国。像这种扁身的称为青豆或荷兰豆,圆鼓鼓的则称为蜜豆。更为有趣的是,在荷兰却叫"中国豆",而这些只是双方的谦虚幽默。

了解了这荷兰豆的来历,咱说说该怎么做才能发挥它的营养价值。买回来的荷兰豆首先放清水里浸泡,然后像我这样要把两端连带旁边两道的筋给去掉,嫩的荷兰豆筋少,买的时候尽量挑嫩绿色的,这样撕下来的筋会少一些,说明荷兰豆是很嫩的。可记住了,先浸泡再撕去两端,这样才不会有农药残留,如果先把筋给撕去了,容易使蔬菜收到二次污染,组织被破坏导致营养容易流失。

再准备一小块牛肉,切成薄片后放入一勺料酒、淀粉、油和盐适量拌匀。牛肉一定要加淀粉,这样一会做出来的牛肉口感才不会太柴。

准备一个小胡萝卜,最近这本地的小胡萝卜特别嫩,买回来洗干净用刀轻轻的把外皮给刮掉,皮薄的胡萝卜生吃就像水果一样,口感非常好。

把胡萝卜对半切开后斜刀切成片,再准备一颗蒜头,蒜头杀菌,炒菜必备,如果不喜欢大蒜味的可以把蒜头爆出香味后盛出来。

炒锅加热,倒入少许油后放入腌好的牛肉片,大火快炒。别担心牛肉不熟,牛肉比猪肉容易熟。翻炒几下看到牛肉全部变色了就赶紧盛出来。

再重新热锅下油,把蒜片、胡萝卜和洗好摘净的荷兰豆倒进去,大火快炒。

倒入刚才炒好的牛肉片,翻炒几下后加入一勺蚝油。炒匀后加适当食盐调味,出锅啦。

好吃的荷兰豆小炒牛肉,加了胡萝卜颜色分外好看有食欲哟。

牛肉有补血补铁的作用,而胡萝卜含有丰富的维生素,尤其是孩子,多吃有益于眼睛视力。所以说荷兰豆这么炒,全家人都喜欢吃,还特别好吃。

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