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香而不腻的肉骨茶,这也太暖太好喝了吧!

豆果美食
01-14 21:08
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各位吃货宝宝们,说到“茶”你们会想到什么?红茶、绿茶、珍珠奶茶?如果我说“茶里面也可以有肉”,你有什么感觉?

没错,说的就是肉骨茶啦!

此“茶”非彼“茶”,而是混合猪肉和多种中药及香料熬煮多个小时而成,是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。

今天给大家带来了冬季滋补肉骨茶的做法,炖了两个小时的肉骨茶,让屋里充满了猪肉、药材和香料的香气,排骨软烂脱骨,汤头香而不腻,实在太美味了!

浓香滋补肉骨茶

by 香颜

·主料·

排骨|300g

香菇|5朵

油菜|3棵

·配料·

蒜|4瓣

姜|1块

枸杞|1茶匙

老抽|1茶匙

生抽|2茶匙

蚝油|1茶匙

料酒|1茶匙

肉骨茶材料包|1包

·做法·

1. 食材清洗干净备用。

2.排骨凉水下锅焯水,焯好后捞出,温水洗净备用。

3. 香菇切个花刀,蒜拍松,姜切片,枸杞、油菜洗好。

4.汤锅一次加入足量凉水,放入肉骨茶包,煮开。用铸铁锅的话大约需要加2000多毫升的水,铸铁锅锁水性较好,其他锅具可酌情多加水,因为接下来要煮两个小时。

5.水开后放入蒜、姜、排骨。

6. 加入一勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油、两勺生抽。

7. 放入香菇,盖锅盖小火煮两个小时。

8. 煮点开水,滴点油,放入洗净的油菜焯水10~20秒,捞出过凉水备用。

9.煮到最后剩十分钟时放入枸杞。

10. 肉骨茶出锅前尝下咸淡,酌情加盐。白胡椒粉如果喜欢也可以加点。

11. 成品长这样,太香了!

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