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“对酒当歌”需谨慎

受文化和观念影响,相比起吸烟来说,人们似乎觉得酒精相对无害一些,甚至有不少人认为喝少量的酒对身体健康有好处,不少朋友坚持每天一小杯红酒或自家泡的药酒,以此“保健”和“养生”。

最近,一篇科学论文告诉我们,适当饮酒有益健康的观念应该被摒弃了。

再次证实喝酒的危害

2018年初,一篇喝酒导致DNA突变的文章刷屏了我们的朋友圈。其实,科学家们始终相信,饮酒与癌症病发以及死亡有着紧密的联系。为了进一步探索饮酒伤身的证据,剑桥大学科学家通过动物模型验证,证实了酒精其代谢产物乙醛会对造血干细胞造成显著影响,在全球权威杂志《Nature》上发表了实验结果。

实验中,科学家用基因技术改造小鼠,也就是敲除了小鼠体内酒精代谢的一个关键基因,使得小鼠天生“酒量”变差,如此一来,小鼠喝的酒精就很难完全被身体代谢,进而较高浓度中间代谢产物(乙醛)则积聚在体内,这些乙醛让小鼠干细胞的DNA变得不稳定,很容易产生基因突变,最终导致干细胞受损、血液疾病、以及癌症。

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干细胞是细胞的祖先,如果干细胞突变了,它分化出来千千万万的后代细胞也都是携带突变基因的“残次品”,也就无法正常工作了。因此,乙醛造成的这种损伤相当可怕。

喝酒脸红的人更要小心

喝进肚子的酒,很快就被吸收并进入血液循环。酒精主要在肝脏内代谢,理想状态下,肝脏分两步将酒精完全代谢:先将酒精变成乙醛,再将乙醛变为乙酸。

这两个步骤代谢的速度可快可慢,取决于代谢的关键酶,主要包括乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。前者负责第一步,后者负责第二步。

喝酒会致癌并不是什么新发现,起主要致癌作用的是酒精在体内第一步代谢的产物——乙醛。它能直接与我们的遗传物质结合,并诱发突变,这就是其致癌的根本原因,世界卫生组织早就把乙醛列为一级致癌物!

更值得注意的是,亚洲人酒精代谢不完全的人,也就是容易蓄积乙醛的人的比例是相当高的(大约50%),喝酒上脸的朋友就属于这一人群。

也就是说,亚洲人多数缺乏第二步的关键酶:乙醛脱氢酶。缺乏这种酶的人不能快速将乙醇代谢,而是滞留在乙醛这一步,血液乙醛蓄积可引起扩张毛细血管,表现为“上脸”。如果一个人喝酒后“上脸”,基本可以判定他不能快速代谢酒精,此时体内正蓄积着不少乙醛。

酒量好不好与生俱来

人的酒量有差别,人代谢酒精的能力也有差别,有的人可以快速将酒精完全代谢,喝再多酒都不会醉(俗称酒漏子)。参与代谢的关键酶和遗传有关,是天生的,别人后天也练不成这样。

网络传言,有戒酒药可用补充乙醛脱氢酶,缓解酒后不适或可让酒量大增。可以告诉大家,从医学的角度看,这些号称加速酒精代谢的产品多数都是吹牛。

乙醛脱氢酶在体内细胞合成,是在细胞内发挥作用的,若先天基因缺乏,则后天难以弥补。更何况,这种酶属于蛋白质的一种,任何蛋白质通过口服进入胃肠道内,都会被彻底消化分解了,不可能原封不动的吸收进入血液。否则,我们吃了牛肉就真的可以长出蹄子了。

小酌也伤身

“小酌怡情,大醉伤身”是不少民众接受的观念,但从科学和健康的角度来看,对于喝酒应保持这样一种原则:能少喝则少喝,尽量放慢喝;喝酒上脸的人,尤其要少喝。

喝进去的酒精在体内转化成了一级致癌物,这是一件多么可怕的事。无论喝的是上万块的高档酒,还是几块钱的啤酒,其中都含有酒精,肝脏都是先将酒精分解成乙醛,乙醛在我们的体内蓄积越久就带来越多的损害。

今天,我们再次强调酒精的危害,少量喝酒有益健康的说法是不成立的,重新认识酒精的危害,尤其是喝酒上脸者更易受伤,尽量不沾酒。

参考文献:Juan I. Garaycoechea, Gerry P. Crossan, Frédéric Langevin et al. Alcohol and endogenous aldehydes damage chromosomes and mutate stem cells. Nature, Published online: 03 January 2018, doi:10.1038/nature25154

科学家说:小酌不再怡情------消化病公益科普1223帖

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