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媳妇最爱做的7道家常菜,味道杠杠滴,每次连盘子都舔干净了

每天八道菜
08-13 14:08
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酸辣鸡杂

用料: 鸡胗、泡萝卜、酸豆角、泡椒、姜末蒜末、泡包菜、十三香,麻辣烧烤调料,生抽,盐,老抽,食用油、鸡精;

做法

1.将鸡胗洗净切细薄片,放入少许盐,十三香,麻辣烘烤调料腌五分钟;

2.将准备好的泡菜如酸萝卜,酸豆角,酸包菜,泡椒切小粒待用;

3.油锅烧热,倒入腌制好的鸡胗爆炒变色,倒入老抽装盘待用;

4.另起油锅,倒入姜蒜末暴香,倒入泡菜2翻吵暴香,倒入鸡胗翻吵均匀,调入鸡精即可;

包菜粉丝炒鸡蛋

用料: 鸡蛋 1只、包菜 半个、粉丝 适量、葱 蒜末、小辣椒、酱油、蚝油;

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做法

1.包菜切丝 洗干净;粉丝煮5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

2.葱 蒜末 小辣椒 根据菜量调整 、

3.先炒鸡蛋 凝固以后立马盛出

4.再倒入一些油 放入葱蒜末和小辣椒呛锅 接着倒入包菜翻炒 加入大约一铲普通酱油 放入粉丝、鸡蛋 倒入蚝油。目测熟了关火

板栗红烧肉

主料:板栗肉、五花肉

调料:八角、生姜、桂皮、油、盐、老抽、红糖、小葱各适量

做法:

1、五花肉切成正方小块。

2、生姜切片,八角、桂皮洗净备用。

3、炒锅倒少量油,中小火加热,下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、转大火,下入五花肉,翻炒至断生。

5、加入1小勺老抽,翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均匀。

7、加入大半锅水,下入红糖搅匀。

8、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,焖25-30分钟。

9、收至水分八成干时转大火,不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上,收至水分九成干时关火,起锅装盘撒上适量葱花即可。

玉米炒腊肠

食材:玉米、青豆、广式腊肠、油、盐、蚝油、鸡精、生姜。

做法:

1、准备食材,腊肠先在锅里煮开几分钟,腊肠切丁。

2、锅里爆香生姜,放入青豆和玉米粒翻炒一会。

3、再放入切好的腊肠丁,快熟的时候加蚝油。

4、加鸡精和盐,翻炒一分钟就可以了。

香辣豆腐花

用料:内酯豆腐1块;芝麻酱30克蒜末3瓣葱花2根花椒粉2克豆瓣酱20克豆豉5克香油10克;

做法

1.内脂豆腐 1块;芝麻酱 30g、蒜末 3瓣、葱花 2根;花椒粉 2g、豆瓣酱 20g、豆豉 5g、香油 10g;

2.锅内倒入少许油;倒入豆瓣酱、豆豉;炒出红油即可;倒入碗中晾凉备用;晾凉后倒入蒜末、花椒粉、芝麻酱、香油;

3.均匀搅拌备用;用勺子轻轻挖出豆腐;将豆腐叠入盘内;淋上调料汁;撒上葱花点缀;麻辣豆腐花就完成啦!

番茄紫菜蛋花汤

食材:紫菜 10克、番茄 1个、鸡蛋 1个、虾米 15克、史云生原汁上汤、香葱、生姜 适量

1、紫菜用水泡开,淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字;

2、花刀,放进热水中煮一下,剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花;

3、热油锅,爆香姜片;放进虾米爆香;放进番茄,翻炒几下;

4、倒入适量的史云生原汁上汤;煮开后,放入紫菜;煮开,淋入蛋液,划散成蛋花;撒入葱花即可。

凉拌猪肚

用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量(或香菜);酱油适量;胡椒粉少量;

做法

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音。

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