首页

美食
手机搜狐
SOHU.COM

八月桂花香

盐语
08-13 08:12
+关注

转眼立秋已过,炎热的夏天就要结束了,虽然太阳依旧很毒但是微风已有了凉意,宣告着秋天悄然而至,清晨推开房门,惊喜的发现屋外的桂花树零星的开出了几朵小花,风从墙头穿过,送来了花的幽香,轻轻的嗅上几口,秋如桂香一般从鼻尖滑过......

八月,正是桂花飘香的时节。每每此时,便会想念那些与桂花相关的美食,吃上一口让人免去些许“秋燥”的症状,因着对甜点的偏爱,桂花杏仁凉豆腐便成了这初秋不可或缺的选择。

甜点在最后,这之前先来看看我们的其他美味吧!

特色美食 - 凉拌无骨凤爪��

凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

展开剩余78%

川菜口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,本次的凉拌无骨凤爪,将特制的佐料加入煮制好的去骨凤爪中,经过长时间的浸泡,鲜香爽麻的汤汁完全融入进了软韧的无骨凤爪中,鲜麻之味在舌尖绽放,此等美味不用“啃”,也让你口口都是大满足。

特色美食 - 盐焗鸡

梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一。相传从前梅州长乐有一个商人,为人谦恭诚实,以贩卖日杂食品为生。商人信誉好,交游广,结交了不少以诚相待的朋友。一年年关,商人完成一次货物贩运,还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重,特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”,乃当地特产,十分难得。商人便欲带回家给妻儿尝尝,但路途遥远,活鸡不易携带,于是他便将鸡宰杀制成白切鸡,用盐包封在包袱里。

行至半途,前不着村后不着店,商人决定就地露宿一宵。安顿之余,眼看天色渐暗,肚子饿了起来,吃干粮又不解馋,梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡,与随从烤着吃。

出乎意料地,大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好,齐声赞叹。长乐商人心细,留了几块,带回家给妻儿品尝。妻子厨艺高超,尝试后亲自依法泡制,自此“梅州盐焗鸡”便诞生了。

特色美食 - 夫妻肺片��

夫妻肺片是四川一道经典的家常菜。盐语大厨以优质牛肉和牛肚为主料,进行卤制切片,再配以辣椒油,花椒等辅料制成红油浇在上面。一碗夫妻肺片端上桌子,观一下,红油透亮;闻一下,麻辣飘香;尝一口,薄嫩味鲜。

特色美食 - 甜酒酿

糯米本身不易消化,但经过酿制,营养成分变得更易于人体吸收。中医认为,酒酿具有活络通经、补血生血,滋阴补肾、散结消肿、下奶丰胸之功效。所以在广东福建赣南这些客家地区,甜酒酿更是每个产妇必备的食品,俗称“月子酒”。

身在异国他乡,甜酒酿已不仅是清冽甘甜的美味佳肴,还是补充能量的营养琼浆,也是“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”的闲适风情,更是一种中华美食历史的传承。

酿制甜酒酿成功的关键点是所用器具要干净无油,优质的酒曲,合适的发酵温度和发酵时间。以优质糯米为原料,用酒曲糖化发酵剂,采用传统的工艺精心酿造,经过洗米、淘米、蒸饭、冷却、下酒曲、拌饭、发酵成酒。看似简单的酿造过程,其实每一步都包含了大厨宝贵的心血和经验。

温馨提示:哺乳妈妈请勿直接食用,必须加热烧开,让酒精尽可能挥发。

特色美食 - 桂花杏仁凉豆腐

杏仁豆腐是特色传统名点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁有‘坚果之王’之称,可以提供丰富的维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质,还有钾、镁、锌、鉄等微量元素!强烈的紫外线会加重氧化侵害,维生素E有良好的抗氧化作用,一把杏仁,可以提供人体一天所需维生素E的一半。

为了使杏仁豆腐更加甜美,我们的甜点师这次特意选用了更适合食用的南杏,南杏又名甜杏仁,含丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。

杏仁豆腐中还特意加入了桂花与白凉粉,使其味道更有层次,爽滑的凉粉,甜美的杏仁豆腐还有那淡淡的桂花香,这样健康又低脂的甜点,真是让人无法抗拒!

客户服务:

声明:本文由入驻搜狐号作者撰写,除搜狐官方账号外,观点仅代表作者本人,不代表搜狐立场。

网站地图

留言 合作
Copyright © 2017 Sohu.com