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聊聊减肥的永恒话题:“节食”与“轻食”

家庭医生报
08-13 07:38
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尝试过减肥的女性,都很熟悉“节食”这一减肥方式,但是对于“轻食”可能了解的并不多。有人认为轻食比节食好,因为轻食可以吃肉,其实这是误解了节食。

有人认为在一定的能量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。而相比其他食物,蛋白质能带来更多的饱腹感,所以为了能少吃点东西,适当食用一些肉类,是轻食理念中的重要部分。

但其实富含膳食纤维、维生素和矿物质的蔬菜、粗粮等食物才是更容易提供饱腹感的食物。试想一块两根手指头大小的肉和满满一大盆青菜,哪个更容易提供饱腹感?一个鸡蛋和一根煮玉米,哪个更容易让你觉得吃饱了?其实它们提供的能量是基本相同的,显然玉米和蔬菜更能提供饱腹感。所以盲目跟风轻食理念中的为了增加饱腹感而多吃蛋白质是没有道理的。

那么我们是不是就不能吃富含蛋白质的食物了呢?当然不是,这也是大家普遍对于节食所产生的误会。合理的节制饮食并不是让大家吃不饱饭,而是让大家在一定的能量范围内,既保证营养均衡,又满足食欲、饱腹感。蛋白质作为人体所需的重要营养物质,是必须要保证食用量的。所以正确的节食方法和轻食一样,肉类食物都是日常饮食的组成部分。

其实,轻食中提出的清新自然的烹调方式和清淡的口味是非常有利于减肥的,也更应该被减肥的人群推崇。因为清新、清淡就意味着少油少盐少调料。这样除了会减少很多无形的能量摄入,还可以保持食物的原味,减少过度烹调所带来的营养损耗。简单、适量、均衡的饮食方式才是轻食所带给我们的全新理念。

想要减肥,摒弃成见和盲目跟风,选择合理的饮食方式,在合理的能量摄入下保证吃饱、吃好,就算迈出了减肥的第一步。正确的节制饮食并不痛苦,选择合适的食材和合理的烹调方式更有助于减肥。

文/北京中医药大学东方医院

主治医师 魏帼

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