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这个馅的饺子最适合夏天吃,很多人都爱吃,确实香

泥鳅的主食厨房
08-13 08:33
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好吃不过饺子,一年四季都适合吃饺子,但并不是所有的馅想吃就能吃到。比如冬天,我家喜欢吃蒜黄馅的,夏天就吃不到。夏天吃豆角是应季,比冬天做饺子馅更香。

上周包了一次豆角馅的饺子,很多朋友推荐说豇豆馅的饺子也很好吃。当时我就有了包一次豇豆馅饺子的冲动。今天实践,果真味道鲜美多汁,家人也觉得很入味,决定趁着时令,多包几顿这个馅的饺子。

所需食材:

肉馅400克,豇豆300克,面粉400克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉适量,葱姜蒜适量,香油少许,水适量

做法:

1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。

2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,蛋清,白胡椒粉,少许香油打匀。如果还觉得干,酌情加些清水。

3.豇豆洗净择好,放热水中焯两分钟左右。

4.焯好的豇豆切成小丁。

5. 将切好的豇豆加入到肉馅中拌匀。

6.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。

7. 切成小剂子。再把每个小剂子按扁。

8. 把每个剂子都擀成饺子皮。

9.包入饺子馅。

10.锅中加入足量的水,水烧开后下入饺子。盖上盖子煮至沸腾,饺子漂起来就熟了。

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