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坚持吃高质量食物,可延长寿命

杨进刚
07-17 23:33
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近期,新英格兰医学杂志发表的一项研究发现,长期坚持高质量饮食者死亡风险较低。

研究者采用3种饮食模式评分评估饮食质量,即替代健康饮食评分、地中海饮食评分、预防高血压的饮食模式(DASH)。总体上,评分越高,则饮食越健康。

文章使用的饮食健康评分见下表,高质量饮食的特点是全谷类、蔬菜、ω-3脂肪酸摄入较多,而反式脂肪、盐、酒、红肉、含糖饮料和果汁的摄入量越大,越不健康,评分也就越低。

根据这3种评分,饮食质量较高或改为吃高质量饮食的人,总死亡率分别降低9%、16%和11%。

图替代健康饮食评分与基线以及饮食质量变化与全因死亡的关系

研究者入选7.4万人,通过问卷形式每4年一次调查饮食情况、生活方式和每2年一次健康状况,随访12年。

2015年,Lancet杂调查了全球187国家的饮食质量,发现中国的饮食质量并不乐观,有垃圾化的倾向。

图 全球饮食质量分布,颜色越深,饮食质量越差

文章使用的饮食健康评分表

成分

最低分标准 (0)

最高分标准 (10)

蔬菜,份数/天

0

≥5

水果,份数/天

0

≥4

全麦,g/d

0

75

90

含糖饮料和果汁,份数/天

≥1

0

坚果和豆类,份数/天

0

≥1

红肉/加工肉类,份数/天

≥1.5

0

反式脂肪,占供能百分比

≥4

≤0.5

长链脂肪 (n-3) (EPA +DHA),mg/d

0

250

多不饱和脂肪酸,占供能百分比

≤2

≥10

钠盐,mg/d

最高分位

最低分位

酒,杯/天

≥2.5

0.5–1.5

≥3.5

0.5–2.0

合计

0

110

参考文献

Sotos-Prieto M,et al. Association of Changes in Diet Quality with Total and Cause-Specific Mortality. N Engl J Med, 2017, 377:143-153.

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