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【美食】在家也可以轻松做的香酥小麻花

新闻午报mp
07-17 15:52
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主料:面粉,细砂糖,水,鸡蛋,盐,小苏打

1、将面粉小苏打和盐混合均匀,加入鸡蛋,水和糖的混合液搅拌均匀,和成光滑的面团,醒发二十分钟

2、面板上撒些薄面,将面团擀成长方形的薄片,厚度约3mm左右

3、用轮刀切成4~5mm左右的长条

4、取一根切好的长条搓圆,提起一端,另外一端朝一个方向搓卷到上劲

5、搓卷上劲的面条对折,让其自动缠绕后,捏紧头端并再卷几圈

6、再次对折,面条自动缠绕后可以再多卷几圈,最后捏紧合拢端,完成麻花生坯

7、锅中倒入适量食用油(可以没过麻花生坯),烧到四五成热放入麻花生坯

8、生坯浮起后至一面变黄后,用筷子波动翻面,炸制金黄后出锅控油晾凉。

本期编辑:王晓楠

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