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连云街道:舌尖上的连云港老街美食

【连网】(通讯员:邵泽贤、苏笑、鲍瀛)连云港老街依山面海,因此这里的美食用“山珍海味”这四个字来形容最为恰当。从海里打捞到摆上餐桌,一条龙式的制作流程,使得海鲜吃起来鲜香满口,令人流连忘返,回味无穷。

连云港吃海鲜也是有讲究的,山东人喜欢红烧海鲜,福建人吃海鲜喜欢吃生猛,而连云港人吃海鲜则喜欢水煮,一是新鲜,二来,是保持海鲜的原汁原味。

海鲜的春夏秋冬

春天是梭子蟹最为肥美的季节,那满黄的梭子蟹,蘸上生姜末勾兑的汪恕有滴醋,无怪乎有“一盘蟹,顶桌菜”的说法。

炎热的夏天,汗流浃背的傍晚,用海蜇皮或者海蜇头,调制一盘清爽可口的凉菜,再配上一杯冰凉的啤酒,很是惬意。

秋天的带鱼最为鲜嫩,把鲜带鱼红烧,可谓是暴殄天物的做法,不妨试着用生抽、白糖兑好汤煮沸,将两寸长一块的带鱼川汤而下,急火猛煮十来分钟,临出锅前淋一点汪恕有滴醋,撒一点胡椒粉,这样的一盘烧带鱼,可让您感受到带鱼最清新的本色。

从晚秋到次年正月,最适宜用沙光鱼煲汤。将三四尾大个头的沙光鱼洗净后整条下锅,在葱姜炸香后,将鱼在锅中翻炒一会儿,添上足够的冷水,中火或者小火煲一个多小时,一锅如牛奶般浓郁,鲜味十足的鱼汤,就煲好了。出锅时撒上香菜、蒜苗末,滴几滴香油,撒一点黑胡椒粉,一碗下肚,暖心暖胃,齿颊留香。

总之,一年四季的海鲜,总有您钟爱的口味。

山珍

葛根粉

老街小吃—凉粉

即日起至8月底,应届中、高考生凭本人准考证,可免门票,畅游连云港老街十一个展馆,感受老街的百年历史,品尝老街的海鲜美食,观赏港口的独特风光!

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【编辑:蔡佳美】

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